La cavitación que es?

Por Pablo Spalletti

Técnicamente la cavitación es la formación de burbujas macroscópicas a partir de núcleos gaseosos microscópicos por descenso de la presión por debajo de la tensión de vapor.

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Sobre el ph del agua en nuestra cerveza

Por Ale Moglia

Hace tiempo que circulan varios mails respecto a este tema. Sería bueno aclarar, para los que recién empiezan lo siguiente:

Es un hecho que salta a la vista que la calidad del agua influye en la elaboración de una buena cerveza. Eso si, lo que no queremos es agua pura.

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Tratandose de aguas...

Por Nicolas Felici

De todos los elementos que forman la cerveza, probablemente el agua sea el más importante y el menos atendido de todos.
Hay que saber prepararla y calcular la cantidad necesaria para la elaboración para no quedarse sin agua a la mitad del proceso.

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