Carbonatando con mosto

Por Mauricio Wagner / Dario Letzen

Un informe técnico de como carbonatar con mosto.

| Leer más... - Leída 174 veces.

Carbonatando en botella con azucar

Por Mauricio Wagner

Aquí encontrarán un pdf que realizó Mauricio en el 2005 y donde daba ciertas indicaciones o recomendaciones para carbonatar en botella.

| Leer más... - Leída 232 veces.

¿Qué es la carbonatación? (y algunos consejos sobre la presión).

Por Jeff Stanley

Este es un artículo bastante piola sobre los secretos de carbonatar con CO2 directamente, sin agregado de azúcar. Lo que sigue es más que nada para que entiendas por qué a veces de tu Cornelius sale nada más que espuma.

| Leer más... - Leída 424 veces.

Diferentes tipos de azúcares

Por Roberto Esturo

El siguiente artículo es la combinación de dos fuentes distintas: una sobre algo escrito por Bob Devine. La otra, un resumen del capítulo 17 del libro “Alimentos y Nutrición. Bromatología aplicada a la salud” de Rolando Salinas, ed. El Ateneo.

| Leer más... - Leída 215 veces.

Técnicas para conseguir una buena espuma en la cerveza

Por De Cerveceros Caseros de Espana (Chris Colby en BYO/ Traduccion Antoneitor)

O cómo mejorar la espuma en tu próximo vaso de cerveza casera
La espuma de la cerveza puede ser un misterio. Normalmente, aparece encima de nuestras cervezas sin haber hecho ningún esfuerzo para que se produzca. Otras veces, desaparece misteriosamente y parece que no hay nada que pueda arreglar la situación.

| Leer más... - Leída 694 veces.
1