Un informe técnico de como carbonatar con mosto.

Aquí encontrarán un pdf que realizó Mauricio en el 2005 y donde daba ciertas indicaciones o recomendaciones para carbonatar en botella.

Este es un artículo bastante piola sobre los secretos de carbonatar con CO2 directamente, sin agregado de azúcar. Lo que sigue es más que nada para que entiendas por qué a veces de tu Cornelius sale nada más que espuma.

El siguiente artículo es la combinación de dos fuentes distintas: una sobre algo escrito por Bob Devine. La otra, un resumen del capítulo 17 del libro “Alimentos y Nutrición. Bromatología aplicada a la salud” de Rolando Salinas, ed. El Ateneo.

O cómo mejorar la espuma en tu próximo vaso de cerveza casera
La espuma de la cerveza puede ser un misterio. Normalmente, aparece encima de nuestras cervezas sin haber hecho ningún esfuerzo para que se produzca. Otras veces, desaparece misteriosamente y parece que no hay nada que pueda arreglar la situación.